التخطي إلى المحتوى

الفطائر التركية الرقيقة ، تجعلها بمكونات بسيطة واقتصادية بكل سهولة ، تعتبر الفطائر التركية من أشهر الوصفات التي تظهر بكثرة على مواقع التواصل الاجتماعي ، لأنها من أشهى وألذ الأطعمة التي يمكن تناولها ، مما يجعل كل الفتيات يبحثن عنها ليصبحن مبدعات في تحضيرها سواء بالجبن أو مقلي أو بأي طريقة أخرى ، لذلك سنقدم لكم اليوم طريقة لعمل الفطائر التركية.

طريقة عمل الفطائر التركية

مكونات فطيرة تركية

  • أربعمائة جرام من الدقيق.
  • حبة ملح.
  • ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • بيضة كاملة.
  • كوب كبير من الحليب الدافئ.
  • 22 جرام سكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.

مكونات الحشو

  • كوب كبير لحم مشكل مدخن.
  • كوب نقانق كبير.
  • 120 جرام جبن موزاريلا.
  • نصف كوب كبير شرائح زيتون.
  • ربع كوب كبير ذرة حلوة.
  • ربع كوب شرائح طماطم.

رسم على الوجه

  • صفار بيض متوسط ​​الحجم.
  • ملعقة سمسم محمص.

طريقة تحضير الفطائر التركية

  • ضعي في الخلاط الدقيق والملح والسكر والحليب والخميرة والزيت النباتي والبيض ، ثم اخلطيهم بالخلاط لمدة عشر دقائق.
  • نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة ساعة أو ربع حتى تتخمر وتزداد حجماً ، ثم نقوم بتشكيلها على شكل خمسة قوارب ، ثم رصها على ورقة.
  • نخلط مزيج اللحم مع جبنة الموزاريلا وزيت الذرة وشرائح الزيتون والسجق والطماطم ثم نحشوها في الفطائر.
  • نخلط السمسم مع صفار البيض ثم نمدها على سطح البان كيك ونضعها في فرن ساخن لمدة عشر دقائق حتى تنضج الفطائر التركية بخلطة اللحم.

طريقة عمل الفطائر التركية المقلية

مكونات الفطائر التركية المقلية

  • كوب ونصف دقيق.
  • نصف ملعقة متوسطة ملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • 1/2 ملعقة كبيرة خميرة.
  • أربعون جرام زبدة.
  • نصف كوب كبير من الحليب الدافئ.
  • حشو
  • كوب صغير من البيروني.
  • كوب صغير من الجبن المشكل.
  • ربع كوب صغير شرائح زيتون.

طريقة تحضير الفطائر التركية المقلية

  • نضع الطحين مع السكر والخميرة والزبدة والملح والحليب ثم اعجنهم معا لعمل عجينة.
  • نترك عجينة خليط الزبدة لمدة أربعين دقيقة ، ثم نقطعها حسب الرغبة ، ونتركها جانباً مرة أخرى لمدة ثلث ساعة.
  • افردي العجينة واتركيها بسماكة 3 مل ، ثم اخلطي البروني بالجبن والزيتون ، ثم احشيها بالعجين.
  • نحضر مقلاة كبيرة ونضع ثلاثين جراما منها ، ثم نتركها على النار لمدة نصف دقيقة.
  • وزعي العجينة في المقلاة ، واتركيها حتى تنضج ، لكن يجب تقليبها من جميع الجوانب ، حتى تنضج الفطائر التركية المقلية جيدًا.

طريقة عمل الفطائر التركية المحشوة بالجبن

المكونات

  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • 2 بيض في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • 2 كوب حليب دافئ كامل الدسم.
  • كوب زيت كبير.
  • 7 أكواب من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
  • 5 ملاعق كبيرة من الجبن.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • فلفل أخضر مفروم حار أو بارد حسب الرغبة.
    صفار البيض
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم.
  • ملعقة كبيرة من الحلبة.

طريقة تحضير الفطائر التركية المحشوة بالجبن

  • في وعاء عميق ، أضيفي الخميرة الفورية والسكر والحليب الدافئ.
  • ثم نخلطهم جيدًا ونغطي الوعاء جيدًا ونتركه لبضع دقائق حتى تنشط الخميرة وتتفاعل.
  • بعد ذلك نضيف إليها البيض والزيت والملح بعد التأكد من فعالية الخميرة.
  • ثم نخلط المكونات جيدًا بخلاط يدوي.
  • ثم نضيف إليها الدقيق المنخل ونعجنها جيداً باليد.
  • نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة في نفس الوقت.
  • ثم نغطي العجينة جيداً ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
  • بعد التخمير ، نقطع العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
  • في وعاء عميق ، أضيفي الجبن والبقدونس المفروم والفلفل الأخضر ، ثم اخلطيهم جيدًا.
  • ثم نأخذ كرة من العجين وننشرها قليلاً ثم نحشوها بالجبن والبقدونس والفلفل.
  • ثم نغلق العجينة على الحشوة ونشكلها على شكل كرة مرة أخرى.

.