التخطي إلى المحتوى

كنتاكي كرسبي تشيكن ، كنتاكي فرايد تشيكن من أشهر الأطباق في المطاعم ومحلات الوجبات السريعة ، لأنه الطبق الخاص بكثير من الناس ، لأن مذاقه مذهل ، ويمكن تناوله داخل المطاعم أو في الشارع في على شكل شطائر ، لكن بعض الأمهات لا يطمئن أطفالهن من تناول الطعام بالخارج ، لذلك سنعرض لكم اليوم كيفية صنع دجاج كنتاكي المقلي.

مقادير دجاج كنتاكي المقلية:

  • 1000 جرام من أفخاذ الدجاج.
  • أربعة أكواب كبيرة من الماء.
  • أربعون جرام من الملح الخشن.
  • 4 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
  • خمس ملاعق صغيرة من السكر.

كنتاكي فرايد تشيكن دريسنج:

  • 110 جرام دقيق.
  • خمسون جرام نشاء.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • خمسة عشر جرام من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة زعتر مطحون.
  • 10 جرام من مسحوق الثوم المجفف.
  • عشرة جرامات من مسحوق البصل المجفف.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة كبيرة فلفل حار.
  • تسعة غرامات من الكركم.
  • كمية مناسبة من الماء.

لتغطية:

كنتاكي دجاج مقلي بالخلطة السرية
كنتاكي دجاج مقلي بالخلطة السرية
  • كوبين من الدقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • عشر ملاعق كبيرة من النشا.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة ثوم مجفف.
  • خمسة جرامات من البصل المجفف.
  • ربع ملعقة كبيرة زعتر.
  • ستة جرامات من الكركم.

للقلي:

  • ثلاثة أكواب كبيرة من زيت القلي.

خطوات تحضير كنتاكي فرايد تشيكن:

  1. اصنعي عدة شقوق بالدجاج ، ثم اشطفيها بالماء وضعيها جانبًا.
  2. اخلطي الخل مع كمية الماء والسكر والملح في وعاء ، ثم ضعي دبابيس الدجاج فيها واتركيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
  3. أخرجي الدجاج من الثلاجة واغسليه بالماء عدة مرات ثم اتركيه في المصفاة لمدة خمس دقائق.
  4. اخلطي الفلفل الأسود مع الدقيق في وعاء ، ثم أضيفي البيكنج بودر والزعتر والنشا والثوم والبصل والملح والكركم والفلفل الحار والماء ، ثم قلبيهم حتى يصبحوا قوام كريمي.
  5. نضع دبابيس الدجاج في مزيج الفلفل الأسود ، ثم نتركها لمدة ساعة.
  6. نخلط الدقيق للتغطية بكمية النشا وجميع البهارات في وعاء كبير ثم نتركها جانباً.
  7. تُغمس لفائف الدجاج في خليط التزيين حتى تتغطى جيداً ، ثم توضع في وعاء في الثلاجة وتترك لمدة نصف ساعة.
  8. صب كمية الزيت في إناء حراري ، ثم ضعه على نار عالية حتى يسخن ، ثم ضع دبابيس الدجاج فيه حتى ينضج ، ويكون دجاج كنتاكي جاهزًا للأكل.

طريقة عمل أرز الريزوتو بجانب دجاج كنتاكي المقلي:

يعتبر أرز ريزو من ألذ أنواع أطباق الأرز التي تقدم مع دجاج البروستد ، والتي يحبها الجميع بسبب نكهتها المختلفة عن باقي أصناف الأرز الأخرى ، مما يجعل كل النساء ترغب في معرفة السر وراء نكهته المميزة ، لذلك اليوم سنقدم لكم طريقة عمل أرز ريزو.

مقادير أرز دجاج ريزو:

  • كيلو فقط ربع صدور دجاج مخلية.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
  • كوب طحين كبير.
  • 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة.
  • كوب كبير من الزبدة غير المجمدة.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم.
  • 22 جرام من مسحوق البصل.
  • 2 ملاعق صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو.
  • عشرون جرامًا من إكليل الجبل.
  • ملعقة من الفلفل الحار
  • كوب كبير من الماء.
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الحار.
  • خمسون مل عصير ليمون طازج.
  • 2 كوب ماء كبير.

طريقة تحضير الدجاج المشوي:

  • ضعي ثلاثة أرباع كمية الدقيق في وعاء ، ثم أضيفي البيكنج بودر والماء والنشا ، ثم اخلطيهم حتى يذوب النشا ، ثم قطعي صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ، اغسليها وأضيفيها إليها.
  • أضيفي الكركم والبصل المجفف والملح والثوم المجفف والفلفل الأسود والفلفل الحلو والزعتر والفلفل الحار وإكليل الجبل إلى خليط الدجاج السابق ، ثم اخلطيهم واتركيهم في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
  • نسكب باقي الدقيق في وعاء ، ثم نغمس فيه قطع الدجاج حتى تتغطى من جميع الجوانب ، ثم نقليها بالزيت ، ونضعها في وعاء جانبًا.

مقادير أرز ريزو:

  • 500 جرام أرز بسمتي.
  • ستة أكواب كبيرة من الماء.
  • بصل كبير مبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • 2 مكعبات ماجي.
  • نصف ملعقة كبيرة كركم.
  • رشة كاري.
  • عشرة جرامات من الثوم المجفف.

تحضير أرز الريزوتو:

  • نسكب كمية الزبدة في قدر على النار ، ثم نتركها لمدة نصف دقيقة على نار متوسطة ، ثم نضع البصل فوقها ونتركها حتى تذبل.
  • أضيفي السكر إلى خليط الزبدة ، ثم قلّبي بملعقة حتى يصبح المزيج كثيفًا.
  • يُضاف الكركم ، والكاري ، ومكعبات ماجي ، والبصل ، والفلفل الأسود ، والثوم ، والملح إلى خليط الزبدة والسكر ، ثم يُمزج المزيج بملعقة. نضع كمية الكاتشب والأرز البسمتي فوق خليط السكر ، ثم نخلطهما معًا ، ثم نسكب أكواب الماء فوقهما ونقلب ونتركهما على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلث ساعة ، حتى ينضج الأرز.
  • يُسكب أرز الريزوتو في طبق التقديم ، ثم توضع قطع الدجاج فوقه ، حتى يصبح ريزوتو الدجاج جاهزًا للتقديم.

.